酵素营养学的伟大创新

    细胞病变要从改善细胞营养做起 。只要生活或饮食中长期拥有最完美的“营养素”、“心灵”、“氧气”、“活水”等四大物质元素，那现代最流行的全球最高医疗科技都无法克服的各种慢性病即不可能靠近您的皮肉，但人类的终极目标：“青春永驻”与“长生不老”反而更可能达成。我们知道人类“器官”的病变要靠“医疗”手段来恢复，然而细胞的病变或异变，却非得靠生物营养学有关的“四大物质元素”来恢复不可。

 
    身体健康要由根本做起，人体是由六十兆个”细胞”所组成，由多种不同功效的细胞组成身体的”组织”，很多不同组织会构成人体的”器官”，不同器官串成人体的”系统”，很多系统就变成一个个体。所以人生病，若只是针对某个系统或器官去治疗，那只能算是治标，并没有治本，要从最基本的单位─细胞，去做调理、修补、保健、照顾，终能远离疾病，永保健康。

    每日摄取完整均衡的营养素，是维持良好健康的基本要求，由于我们在日常的饮食中，很不容易完整摄取到人体所必需的各种营养分子，进而形成各种的代谢疾病或慢性病！也就是说任何一种营养分子的缺少，都可能会造成一种以上的代谢病。 

    虽然当前科学发达，对营养知识已有相当深入的研究，但对于一般人而言，仍然无法更进一步且全盘的深入了解，只能获得厂商愿意提供的讯息。因而对于日常饮食中哪些是真正必须完整摄取到的营养分子、哪些是容易缺少的、又要在哪些食物可以获得补救，可以说是一知半解且模糊不清；等到疾病形成之后，仍无法正确地补给细胞所缺的营养分子，只能依赖药物长期的控制，这对大多数的病人是很不公平的憾事。其实这些代谢疾病事前是可以避免的。

    有许多的营养分子我们每天都必须要摄取到，这些营养分子是我们的细胞所无法合成的，所以也称为必需营养分子，共包括九种必需氨基酸、三种必需脂肪酸、各种的维生素和各种的微量矿物质。这些必要的营养分子或特殊小分子元素，是建构细胞、修补细胞、合成各种酵素及激素的基本原料，其中任何一种缺乏都足以让细胞生化反应中止，而形成代谢问题与疾病，接着再衍生出各种现代人的健康问题，如肥胖、代谢衰弱等。因此，在我们每日饮食中，对这些必需营养分子一定要通通摄取到，缺一不可！由于这些必需营养分子分散在各种食物中，要一次完全摄取到的确有困难，而当今有一种食物，含有完整均衡的必需营养分子，那就是优质的酵素食品！所谓优质的酵素食品应该是以多种蔬果为基质，并由多种有益菌经过长期发酵熟成。

    酵素食品最大的特质是通过多种有益微生物持续发酵，产生了极为丰富的各种维生素，像是B1和B2，以及各种必需氨基酸和脂肪酸，更因为是由数十种天然蔬果植物为基质，因而含有既完整又丰富的各种微量矿物质和各种有机酸。由此可知优质的酵素食品是当今维持体内正常的化学反应以及维持良好健康的最佳选择。